季節、鮮度、産地、あらゆる角度から食材を追求します
色もののお魚、地魚や地の方しか食していないようなお魚などを取り揃えた鮮魚
国産黒毛和牛や変わり物の旬菜に地鶏や黒豚など
海の幸、山の幸を国内に留まらず本場、特産地からご用意しております。
和のテイストを活かし、培われたノウハウと旬の季節に逆らわない調理にて、食材の持つ本来の味を楽しんで頂こうと考えております。
品質重視により、日替わりの物、期間限定の物が大半を占めておりますがまずはお値段のご参考になれば幸いと思います。
前菜から肴、料理の締めまで当店ならではのこだわりを楽しんで頂ければ料理人の冥利に尽きると言うものです。
名物 特撰もん
- フランス産 フォアグラのソテー、二色のソースで…1,000円
和牛リブロース A5ランク炙り…950円- イベリコ豚 網焼き…800円
神戸牛ホルモン 生姜焼き…950円
などなど、高給食材をふんだんに使った逸品を赤字も覚悟の特価にてお出ししております。
名物地魚お造り
盛りあわせ…1,600円（半人前850円）- 変わり地魚各種お造り（はちびき、やがら、ほうぼう、へだい、など等…）特価より時価
- 淡路 天然真鯛…800円
- 高知 花がしら…850円
- 高知 おじさん…700円
- 長崎 つばす…700円
- 長崎 がしら…800円
- 北海道 うに…900円
上記は一例です。地方の近海で獲られるお魚は独特の呼び名で親しまれております。何が何か分かりますか…？
先付け
- 石川 とろろもずく…350円
- 富山 生ほたるいか 酢味噌…500円
- 兵庫 王様トマト 冷やし…600円
- 泉州 水茄子ひきちぎり…500円
- など多数
先ずは一口。瑞々しさを楽しんで頂ける先付けです。
焼きもん
- 高知 あじ塩焼き…700円
- 兵庫 はたはた塩焼き…500円
- 相生 シェル牡蠣…600円
- 長崎 太刀魚柚庵焼き…700円
牛すじと野菜の陶板焼き…700円- 本日の鮮魚 味噌漬け焼き…500円
和食といえば、お魚とお野菜に目が行きがちですが、日本の食肉は世界に誇る品質です。様々な調理をその日その日でお楽しみ頂いております。
天ぷら・揚げ物
- 石川 れんこん天ぷら…500円
- 沖縄 島らっきょ天ぷら…500円
- 富山 生ほたるいか天ぷら…600円
- 煮穴子の天ぷら…500円
- 鮮魚と茄子の揚げだし…500円
宮崎 鶏せせりの利休揚げ…500円
季節の美味しいものを優しい衣で包みます。天ぷら、はさみ揚げ、落とし揚げ…当店自慢の一つです。
煮物・蒸しもん
- 鮮魚のあら煮…500円
- ふろふき春大根…400円
- 本日の鮮魚の骨蒸し…800円
蒸しアワビと野菜の炊き合わせ…600円- はげと春大根のあっさり煮…700円
- はげのちり蒸し…800円
食材の旨味をより一層引き出すお蒸し物。厳選された季節の旬がお口いっぱいに広がります。
旬菜・サラダ
フルーツトマトとカニ身のサラダ…600円- あぶり帆立のサラダ…650円
- 蒸し鶏のシーザーサラダ…700円
- 北海道 ホワイトアスパラ焼き…600円
- 大和芋のとろろ陶板焼き…400円
- ピュアホワイト 生かぶり…550円
おりおり自慢の季節の美味しいお野菜や変わり野菜。お好みの調理なども可能な限りお応えいたします。
お寿司・ごはん
- 板前にぎり…500円より(一人前三貫から。特製赤だし付き。)
- 本日の鮮魚の出汁茶漬け…500円
- 鯛味噌の焼きおにぎり茶漬け…500円
- 本日の鮮魚の雑炊…500円
- 大分名物 りゅうきゅう丼…700円
- 大分産 大葉そうめんのにゅうめん…400円
- 本日の鮮魚の天丼…800円
当店自慢の板前にぎりを筆頭に和の旬とごはんは本当によく合います。季節のもので美味しくお召し上がり下さい
一品・肴もん
- 茄子と鮮魚のはさみ揚げ…600円
- 海老チリマヨネーズ…700円
- 海鮮クリームコロッケ…600円
- 大分名物 りゅうきゅう…600円
- 蒸しあわび 肝ポン酢で…700円
- さけとば…550円
- ばくらい…700円
- 鯖のへしこ…700円
- 鯛の酒盗…600円
- 油ししゃも…500円
- 梅水晶…600円
ちょっと一工夫の一品料理。定番メニューも季節の旬に彩られ生まれ変わります。
