本日も張り切って仕入れに向かいました！
そしてこの鮮魚！！！
淡路岩屋産平アジ！！！
以前の店で
このアジのお造りを出して絶賛されたのを覚えてます。
これは凄く良いものです！！！
そんな前置きもなくおだしして
ふと 独り言で うまっ！
そんな言葉をもらして
お帰りの際に
鯵、
めちゃくちゃ旨かった！
そうおっしゃって頂き
凄く嬉しかったのを覚えてます。
アジと言えば
大分 関アジ
愛媛 岬アジ
長崎 ごんアジ
淡路 とつかアジ
などなど
ブランドがまだまだありますが
先入観と言いますか
食べる前にわかってると
何故だか美味しく思えてしまいます、
私自身も美味しいものを食べて
感動、驚きを体験するのが大好きなことから
普通にメニューに書いて
そっと おだしすることを心がけております。
そして反応が
そんなに
普通
みたいなかんじでしたら
もっと目利きを鍛えなければ！
自己満足に申し訳ありません！
そう反省し
明日も食材を本気で選びます。
そんな毎日が凄く充実しております！
またまた個人的な世界に入り込んでしまいましたが、
こういう前置きは
めちゃくちゃ長いのが悪い癖、
そんな良い鮮魚も鮮魚屋さんとの信頼関係があってこそ！！！
いつもいつも感謝いたしております！
そんな平アジが本日のオススメ！！！
しぶめのモノがお好きな方には
長崎産赤甘鯛 昆布締めもございます！
そんな本日のたなごころプレゼントは
そんな赤甘鯛の昆布締め！！！
ご来店お待ちしております！！！