本日もまだまだ寒い気温ではありますが
震えながら仕入れに行って参りました！
本日も納得のいく抜群の食材に辿り着けて満足しております、
やはり味が違う、鮮度が違う！
そんな和歌山串本産ケンケン初ガツオ！
ケンケンというのは
漁の仕方で
漁に行って日戻りで帰って来ること、
釣りあげて氷水に漬けたり、船の甲板にたたきつけたりしなくて
網ですくうように捕獲して釣りあげる漁法だとか、
そんな訳でもっちもちのプリプリの鮮度が保たれるのですかね、
その漁法を初めてあみだしたのが和歌山勝浦、
そして、その方法を伝えるために船で出航して、流れ着いた地で教えたことで
千葉にその地方の名前を同じ勝浦と名付けたとか、
和歌山はケンケン、
千葉はもちガツオと呼ばれ
両方とも甲乙つけがたいお味です！
またまた長話になってしまいましたが
そんな初ガツオ造りを本日ブログを観て来ていただけたお客様にプレゼントさせていただきます！
本日もご来店お待ちしております！！！