昨日もバタバタで更新出来ず。
申し訳ありません！
お盆休みぼけが取れてないのか、
ただただ反省するしかない今日この頃であります、
そして本日日曜日も張り切って営業いたしております！
良い食材に目を引かれ、
購入してしまったこちら！
高知産のどぐろ！！！
日本海側
長崎、島根、石川、新潟に多いのどぐろ！！！
珍しいことに
高知土佐清水にも棲息しております。
特徴は、
自分なりの解釈ではありますが、
引き締まった身の質に
脂もべたつかず細かいサシのような、
脂がのってるのに旨味が伝わる！！！
といった感じでしょうか？
是非食べてみてください！！！
そしてちょっとサイズが小さいですが、
熊本産天然ハマグリ！！！
いわゆる子ハマグリ！！！
何と言っても熊本八代産のハマグリはだしの旨味が抜群！！！
酒蒸しでもバター蒸しでもオススメです！
こだわりのお造りものでは、
明石産天然真鯛！！！
あまりにも素晴らしいこちらは
素材の旨味をもひとつ引き出すように
軽くの昆布締めに焼き霜造りにてご提供いたします！
そんなわけで本日も頑張って営業いたしております！
ご来店お待ちしております！！！